Chata rybacka w Sarbinowie powstała w 1804 roku. Jest doskonałym przykładem konstrukcji szachulcowej. Budowa taka cechuje się zarzucaniem na plecionkę z trzciny lub witek gliny wymieszanej z sieczką i trocinami bądź wiórami. Konstrukcja tego typu tworzy wizerunek białej chałupy poprzecinanej drewnem dębowym. Dach budynku pokryty jest trzciną. To bardzo ciekawy zabytek Sarbinowa, który może przybliżyć warunki w jakich żyli kiedyś rybacy na tym terenie.