Zamek Bibersteinów jest częścią Kompleksu zamkowo - pałacowego Bibersteinów - Promnitzów w Żarach. Jest on czteroboczną trzykondygnacyjną budowlą z cegły o wyglądzie zamku warownego z wąskim dziedzińcem wewnętrznym oraz wieżą nad centrum miasta lub południową jego częścią. Wszystkie cztery skrzydła pochodzą, przynajmniej w części, z 14/15 stulecia.

Do dziś zachowała się pierwotna szeroka fosa z murem zewnętrznym od strony północnej i zachodniej. W części południowo – zachodniej położony jest tzw. Zamek Dewinów, mała trójkondygnacyjna budowla z wystającą nad fosę basztą narożną.

Od wschodu przywiera do tej budowli dwupiętrowy budynek kuchenny (obecnie prywatna restauracja), który rozciąga się skrzydłem wzdłuż ulicy i styka z południowo – zachodnim narożnikiem pałacu Promnitzów. Budowla ta oddzielona jest wąskim podwórcem od zamków Bibersteinów.

W północnej części dziedzińca położony jest jednopiętrowy dom mieszkalny, przylegający do murów zewnętrznych. Zamek i pałac połączone są w górnych kondygnacjach korytarzami (gankami) z łukami przyporowymi.

Źródło: zamek.zary.ehost.pl