Winnica nasza przysiadła na najwyższym południowo-zachodnim wzniesieniu na obrzeżach miasteczka Opole Lubelskie. Pierwsze testowe krzewy zostały posadzone w 2004 roku i przyjmujemy, że rok ten jest początkiem naszej winnicy. W latach następnych winna latorośl zawróciła nam kompletnie w głowach, opanowała również nasz cały kilkudziesięcioarowy stok. Rosną u nas odmiany na wino, tzw. moszczowe, charakteryzujące się niewielkimi aczkolwiek słodkimi, esencjonalnymi i nadzwyczaj smakowitymi owocami. Dominują tu Rondo i Regent na wina czerwone i różowe, oraz Seyval Blanc, Hibernal i Solaris na wina białe. Ten ostatni zwany również „chardonnay północy” ze względu na wczesność, czyli szybkość gromadzenia fruktozy w owocach, jest wielką nadzieją winiarskiego „cool climate”.
Parcela Bliskowice była kolejnym etapem rozwoju winnicy. Ta trzyhektarowa działka w Dolinie Wisły została zakupiona i obsadzona winoroślą w 2014 roku. Jej zachodnie nachylenie gwarantuje odpływ zimnych mas powietrza w dolinę oraz silne nagrzewanie się od promieni zachodzącego słońca. Dodatkowym jej atutem jest kamienista gleba powstała w wyniku erozji skał wapiennych - rędzina, która rzędzi czyli gwarzy z rolnikiem podczas orki. Biały kamień będący bazą tej gleby nagrzewa się w ciągu dnia i stygnie nocą podnosząc temperaturę w winnicy. Dodatkowo odbija światło słoneczne i dogrzewa grona od dołu, w tych warunkach owoce szybciej dojrzewają.
Szczepy, które znalazły tu swoje miejsce to: Riesling, Zweigelt, Solaris, Johanniter, Muscaris, Cabernet Cortis, Regent i Souvinier Gris.
Nasz winny ogródek jest odskocznią od problemów, kłopotów i trosk dnia codziennego. Wyczekiwanie na dojrzałość owoców, zbiór oraz późniejsza winifikacja ma coś z magii. Bo przecież wino to nie tylko skomplikowane procesy chemiczne. Wino to historia jego powstawania od winnicy do piwnicy, to rocznik i temperament winiarza i w końcu wino to degustacja, która podświadomie zmienia nasz sposób życia, ponieważ chcąc próbować wino musimy zwolnić tempo.
Zwalniajcie więc Państwo kroku i przybywajcie do nas. Chętnie podzielimy się wiedzą dotyczącą wina i jego rodzajów. Oprowadzimy Was po winiarni i opowiemy o tajnikach produkcji wina. Zapewniamy, że nasze wina dobrze smakują, są świeże, czyste i bezpretensjonalne. Zdarza się, że zdobywają laury na profesjonalnych konkursach winiarskich.
Degustacja dla grup zorganizowanych:
Oferujemy dla grup zorganizowanych od 6 do 30 osób spacer po winnicy z kieliszkiem wina, pokaz sprzętu winiarskiego, degustację kilku gatunków lokalnego wina, deskę serów, wędlin i pieczywo. Prosimy o wcześniejszy kontakt telefoniczny w celu ustalenia terminu wizyty.
Godziny otwarcia: pn-nd 8:00-20:00 (prosimy o wcześniejsze zapowiedzenie wizyty)
