Inicjatywa stworzenia lubelskiego browaru powstała w 1844 roku kiedy zdewastowane zabudowania poklasztorne przy ulicy Bernardyńskiej 15 zainteresowało poznańskiego inwestora Karola Rudolfa Vettera. Już w 1846 roku otwarto browar, w którym wytwarzano piwo bawarskie w oparciu o nowoczesne technologie fermentacji dolnej.
W 1881 roku zakład zmodernizowano i zainstalowano w nim maszynę parową dzięki której zwiększono ilość produkcji. Po śmierci Karola browar trafił w ręce jego synów, którzy kontunuowali jego działalność. W tym okresie następował rozwój zakładu.
Przy ulicy Bychawskiej natomiast(dzisiejszej Kunickiego) powstał nowy lubelski browar o nazwie "Browar Parowy Jeleń", którego właścicielem był Hersz Jojna Zylber. W czasie wojen produkcja zostaje wstrzymana a podczas II Wojny Światowej zakład przechodzi w ręce okupanta. Po wojnie zarówno browar Vetterów jak i Browar Parowy Jeleń zostają upaństwowione i wchodzą w skłąd Lubelskich Zakładów Chmielarsko-Piwowarskich.
Pod koniec XX wieku zostaje zmieniona ich nazwa na Zakłady Piwowarskie w Lublinie, które następnie stają się spółką akcyjną. W 2001 roku całą produkcje przeniesiono do nowoczesnego zakładu przy ulicy Kunickiego w trzy lata później Stary Browar przy ulicy Bernardyńskiej został zaadopowany na biurowiec, będący obecnie siedzibą Zarządu spółki. Wtedy też przedsiębiorstwo zmieniło nazwę na Perła – Browary Lubelskie S.A.