Baszta Gołębnik pochodzi z początku XIV wieku. Została wzniesiona na planie prostokąta o wymiarach 11,2 x 5,80 metra. Obecnie jest to najwyższy punkt nadwiślańskich murów miejskich, który znajduje się pomiędzy Bramą Klasztorną, a Bramą Żeglarską.
Do XIX wieku zabytek pełnił funkcję obronną, a później zdecydowano się przebudować go na mieszkania, co skutkowało wstawieniem dodatkowych okien.
Niegdyś baszta nosiła nazwę Baszty Obywatelskiej, a także służyła jako gołębnik dla gołębi pocztowych. Ptaki te były wykorzystywane przez władze pruskie do komunikowania się z toruńskimi fortami.
